葡萄酒开瓶后保质期多久，怎么保存

　　众所周知，每个人都有很多的爱好，有的人喜欢收藏稀奇古怪的小饰品，有的人喜欢收藏葡萄酒，但是没有专门的酒柜去存储，其实是可以把葡萄酒放在自己家里的，且葡萄酒要是开瓶之后一定要及时饮用，相关介绍如下！

　　葡萄酒开瓶后保存多久

　　红葡萄酒的保存时间比白葡萄酒的要长。葡萄酒开瓶后，最方便的保存方法就是把它的软木塞盖上，然后放到冰箱里面。冰箱里的低温可以减缓葡萄酒的氧化过程。当然，你也可以购买专门的葡萄酒保存工具，如真空瓶塞、香槟塞等，这些都可以延长葡萄酒的保存期限。

　　葡萄酒开瓶后怎么保存

　　1、红葡萄酒

　　红葡萄酒的单宁含量比较高，而单宁可以预防葡萄酒发生氧化，所以红葡萄酒一般可以保存得比白葡萄酒久一些。从这一点来看，红葡萄酒单宁含量越低，其保存期限就越短。比如单宁比较重的赤霞珠(CabernetSauvignon)、西拉(Syrah)葡萄酒的保存期限就一般比单宁比较轻的博若莱(Beaujolais)、黑皮诺(PinotNoir)葡萄酒的长。另外，酒体越饱满的红葡萄酒，其保存期限也越长。开瓶后，酒体饱满的红葡萄酒可以保存5天，而酒体轻盈的只能保存3天。

　　2、白葡萄酒

　　开瓶后，酒体比较饱满的白葡萄酒比酒体比较轻盈的葡萄酒可以保存得更久。比如，酒体饱满的霞多丽。葡萄酒就比酒体轻盈的长相思(SauvignonBlanc)葡萄酒具有更长的保质期限。经过橡木桶发酵或熟成的白葡萄酒的酒体一般比较饱满，往往带有层次复杂的橡木香气，而且这些香气比没有经过橡木桶处理的白葡萄酒的果香/花香更持久;从这一点来看，这类葡萄酒的保存期限也更长一些。

　　3、起泡酒

　　除非你有非常专业的瓶塞，不然所有起泡酒都应该在开瓶后的4个小时之内喝掉;如果实在喝不完，那最多再保存一天。其他需要考虑的问题：酒精度比较高的红/白葡萄酒一般比酒精度低的保存得更久。一瓶3/4满的葡萄酒保存四天后再喝可能完全没问题;而一瓶1/4满的葡萄酒如果也保存四天，估计口感没有前者那么好。瓶内剩余的葡萄酒越多，里面的氧气就越少，所以就可以保存得越久一些。另外，开瓶之前已经陈放了10年以上的葡萄酒也应该在开瓶后尽快喝掉。简单来说就是，越老的葡萄酒，开瓶后就越需要尽快喝掉。

　　鉴别劣质酒的方法

　　1、色：不清澈，黯淡无光泽，浑浊有悬浮杂质，白葡萄酒变深黄、红葡萄酒呈砖色;

　　2、香：果香花香尽失，伴随霉味、腐木的气息，有不良的动物气味、臭鸡蛋味、天竺葵味等;

　　3、味：异常的酸或苦，带有金属味和刺激性的口感。如果色和香都出了问题，大家都已经摇杯轻叹了，尝一口也无非是不死心地再确认一下自己的判断罢了。

　　如何快速了解葡萄酒

　　1、多去葡萄酒商店转转

　　各葡萄酒商店也是有差别的，所以不要只盯住一个店逛。如果能多花点时间走走店铺，就不会错过好的货源信息。此外，你还可与售酒人员或店主建立并保持良好的关系，这样，你就可以时常向他们咨寻些好的建议。

　　2、自己才最清楚喜爱何种酒品

　　虽说不少人都标榜自己是葡萄酒专家，但其实没人能摸清葡萄酒的一切。喜欢哪种类型的葡萄酒是自己的事，而你的心头好可能是专家们很讨厌的酒品。因此，不要介意别人的评价，就选择自己最享受的那款酒。

　　3、葡萄酒的颜色

　　葡萄酒最终的颜色未必会与酿酒葡萄皮的颜色一致。葡萄酒的颜色是由整个酿酒过程决定的，其中最关键的环节就是葡萄皮层的处理方式(如浸皮时间等)，这是决定葡萄酒颜色的主要因素。

　　4、参加葡萄酒节

　　如果你对葡萄酒世界一片茫然的话，就可以参加葡萄酒节的活动。这类活动不但可以让你多认识对葡萄酒同样感兴趣的人，还能在不耗血本的情况下品尝到各葡萄酒。这些活动有时还会给你餐酒搭配的绝妙灵感，而有趣又欢乐的气氛更能造就一个美好难忘的夜晚。

　　5、蹭葡萄酒品鉴会

　　如果你有足够的时间，就尽可能多地参加葡萄酒品鉴会吧。参加酒会的人在葡萄酒知识方面远比你要高级得多，你可借此机会向他们多学习，多发现。

　　6、有效利用样酒

　　不要因为别人说某款酒不好，你就也随波逐流地认为此酒不好。与其他饮品一样，有些葡萄酒适合特定味觉的消费者。即便是其他人都无法享受个中乐趣的酒款，它也有成为你的“菜”的可能。本文建议，购买葡萄酒前，想办法先获得些样品酒尝尝。

　　7、走访葡萄酒原产地

　　如果确定喜欢某款葡萄酒，就可适时拜访此酒的原产地。如果你能去当地了解葡萄种植和酿酒葡萄收获的情况，你对葡萄酒的鉴赏力也会有很大的提升。这时，你就能深入理解并向其他人“炫耀”葡萄酒了。此外，这样的产区通常都很美，去那里也是一种生活的享受。

　　总之，葡萄酒与氧气过多接触后，就会变得酸腐。葡萄酒开瓶后，如果喝不完，继续用软木塞把瓶口盖上，可以让葡萄酒尽量减少与氧气的接触，但这并不是一个百分百保险的做法，一旦葡萄酒放久了，它依然会变坏。